홍합

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작성자호빵맨 조회 14회 작성일 2021-03-08 09:07:16 댓글 0

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홍합으로 시원한 홍합탕을 만들어 드셔보세요~~~!! l 백종원의 백종원레시피

#백종원레시피 #홍합탕 #제철

홍합탕

[ 재료 ]

홍합 700g
양파 1개(150g)
대파 1대(70g)
청양고추 3개(18g)
홍고추 1개(10g)
풋고추 1개(15g)
물 1.5L
소금 1큰술(10g)
식초 2큰술(20g)

[ 만드는 법 ]

1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗하게 세척한다.
2. 대파의 절반은 송송 썰고 나머지 절반은 반으로 갈라 길게 준비한다.
3. 청양고추는 반으로 가르고 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 한다.
4. 양파는 1/4크기로 자른다.
5. 냄비에 양파, 청양고추, 길게 썬 대파, 물을 넣고 육수를 끓인다.
6. 육수가 우러나면 채소를 건져낸다.
7. 육수에 홍합을 넣고 입을 열 때까지 끓여준다.
8. 소금을 넣어 간을 맞추고 풋고추, 홍고추, 송송 썰어 둔 대파를 넣는다.
9. 기호에 맞게 식초를 넣고 마무리한다.



Honghab-tang (Mussel Soup)

[Ingredients]

Mussel 700g
1 onion (150g)
1 green onion (70g)
3 Cheongyang peppers (18g)
1 red pepper (10g)
1 green chili pepper (15g)
Water 1.5L
Salt 1 tbsp (10g)
Vinegar 2 tbsp (20g)

[Directions]

1. Remove the beard from the mussels and clean well.
2. Chop half of the green onion, and slice the other half in long pieces.
3. Slice Cheongyang pepper in half and cut green chili pepper and red pepper diagonally.
4. Cut the onion into quarters.
5. Add onion, Cheongyang pepper, long green onion pieces, and water to a pot and bring to boil.
6. Once the broth is infused, remove the vegetables.
7. Add mussels to the broth and keep boiling until they open.
8. Season with salt and add green chili pepper, red pepper, and chopped green onion on top.
9. Finish with some vinegar if desired.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation

와인을 넣은 '홍합탕'

#백종원 #와인이들어간 #홍합탕
화이트 와인으로 만든 홍합탕을 드셔보셨나요?
이건 낮에 만들지 마세요.. 꼭 저녁에 하세요..

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홍합(와인)탕

[재료]

* 홍합탕

홍합 500g
청양고추 3개(20g)
대파 1/2대(60g)
물 3컵(540g)
식초 1/2큰술(5g)
맛소금 적당량

* 홍합와인탕

홍합 500g
완숙 토마토 2개(300g)
양파 1/4개(50g)
마늘 5알(20g)
식용유 1/3컵(40g)
화이트 와인 4/5컵(150g)
물 4/5컵(150g)
버터 1/3개(25g)
맛소금 적당량


[만드는 법]

* 홍합탕

1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 대파와 청양고추를 큼직하게 썰어 육수용으로 준비한다.
3. 깊은 팬에 홍합과 물, 대파, 청양고추를 넣어 끓여준다.
4. 홍합이 입을 열면 간을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞춰준다.
5. 마무리될 때 식초를 살짝 넣어 준다.
6. 홍합탕이 완성되면 육수용 야채를 걷어내고 그릇에 담아준다.

* 홍합와인탕

1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗이 씻어 준비한다.
2. 양파는 다져주고 마늘은 으깨서 준비해 준다.
3. 완숙 토마토는 꼭지를 제거하고 반 갈라 씨를 제거하고 썰어준다.
4. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 으깬 마늘을 넣고 색이 날 때까지 볶아준다.
5. 양파와 마늘이 노릇하게 색이 나면 토마토를 넣고 볶아준다.
6. 토마토를 살짝 볶아주다가 손질한 홍합을 넣어준다.
7. 화이트 와인과 물을 넣고 끓여준다.
8. 홍합이 입을 열면 간을 보고 부족한 간은 맛소금으로 맞춰준다.
9. 마무리될 때 버터를 넣어 준다.
10. 홍합와인탕이 완성되면 그릇에 담아준다.

Mussel (wine) soup

[Ingredients]

* Mussel soup

Mussel 500g
3 Cheongyang peppers (20g)
Green onion 1/2 (60g)
Water 3 cup (540g)
Vinegar 1/2 tbsp (5g)
Flavoring salt

* Mussel and wine soup

500g Mussel
(300g) 2 tomatoes
1/4 (50g) onion
5 cloves (20g) Garlic
1/3 cup (40g) Cooking oil
4/5 cup (150g) White wine
4/5 cup (150g) Water
1/3 (25g) butter
Flavoring salt


[Directions]

* Mussel soup

1. Remove the byssus in mussels and clean thoroughly.
2. Cut green onion and Cheongyang peppers into large pieces for broth.
3. Put mussels, water, green onion, and Cheongyang peppers in a deep pot and bring to boil.
4. When the mussels open, taste to season with flavoring salt.
5. Add vinegar at the end to finish.
6. Once completed, take out the large pieces of vegetables, and then put the soup in a bowl.

* Mussel and wine soup

1. Remove the byssus in mussels and clean thoroughly.
2. Finely chop the onion and crush the garlic.
3. Remove the tip of tomatoes, slice in half, remove seeds, and slice.
4. Add cooking oil to a deep pan, and stir-fry the chopped onion and crushed garlic until golden.
5. Once onion and garlic are golden, add tomatoes and keep stir-frying.
6. After stir-frying for a while, add the mussels.
7. Add white wine and water and keep boiling.
8. When the mussels open, taste to season with flavoring salt.
9. Add butter at the end to finish.
10. Put the completed mussel and wine soup in a bowl.

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레시피는 아래에 있습니다.
Instagram :
https://www.instagram.com/juntvrecipe
E-mail:
juntvrecipe@gmail.com

인분용 15인분 준비: 25분 요리: 10분 난이도 : 중간

주재료

생홍합 5kg


기획 (Planning) : Jun
촬영 (Shooting) : Jun
편집 (Editing) : Jun
영어번역 (English Translation) Young Choi
카메라 (Camera): Sony a6500

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